Persistência e determinação

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quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Talharim Fake de Abobrinha Italiana

Eu prometi para mim mesma que não colocaria uma colher de macarrão na boca no jantar pelas próximas semanas. E prometi porque sei que essa escolha faz TODA a diferença para dar um UP na minha dieta. Meu corpo responde diariamente na balança à ausência de ingestão de farinha de trigo durante à noite.
O problema é que eu sou doida de atar por massas e pães! Morro de amores por um macarrãozinho!

E ontem bateu aquela fissura... Mas, não nos entreguemos! Dei um jeitinho de enganar meus sentidos com este talharim MARAVILHOSO e super magrinho feito basicamente de abobrinha italiana.



A receita é rapidinha e super prática, mas tem um segredo: o apontador de legumes. O nome é engraçado né? Mas foi por essa denominação que comprei o meu na internet e uso muito! Uso para abobrinha e para cenoura, mas você pode usar qualquer legume que tenha formato semelhante ao desses legumes.




Buenas, mas vamos à receita!



Talharim de Abobrinha com Filé


Ingredientes:

6 rodelas de alho poró
1/2 alho picado
1 bife de filé cortado em filetes
1 abobrinha italiana pequena
Cebolinha francesa à gosto
Pimenta do reino moída na hora à gosto
Sal à gosto (usei flor de sal que é bem mais saudável e gostosa)

Fazendo o talharim:

Como eu já havia contado, o talharim é feito simplesmente através de um corte na abobrinha. 
O uso do "apontador de legumes" facilita bastante o trabalho e proporciona espessura uniforme e fios bem longos, idênticos ao macarrão. Mas, antes de ter adquirido esse utensílio eu cortava com faca mesmo, o mais fino e longo que conseguia.
O resultado também é muito bom, só dá um pouco mais de trabalho.
O meu, comprei no Mercado Livre e paguei R$ 54,00. Valeu cada centavo.



Preparo:

Pique o alho e as rodelas de alho poró e refogue em uma frigideira com azeite de oliva até dourarem.
Assim que atingirem o ponto, acrescente os filetes de filé. Quanto a carne alcançar o ponto desejado, tempere com sal e pimenta do reino moída hora e adicione o talharim de abobrinha italiana.
Refogue rapidamente por no máximo 1 minuto, pois passando do ponto a abobrinha começa a soltar água e perde a textura desejada, que é a al dente.
Desligue o fogo, incorpore a cebolinha francesa e acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário.
Sirva imediatamente.










 Bon Appétit!